А сейчас расскажем, как мы собираем свой «зеленый» салат, а ты уже решишь, просто это или кто-то был неосторожен в своих высказываниях. Для идеальной смеси салатных листьев мы взяли лоло-россо, айсберг, радичью и рукколу. Первые два отвечают за хруст и сладость, вторые два за горечь и пряность. Заправили их оливковым маслом, которое мы предварительно настояли на зеленом, как разрешающий сигнал светофора, базилике. Кому-то этого было бы достаточно, в каком-то ресторане это могло бы быть самостоятельным блюдом. Мы пошли дальше, сделав пюре из шпината, мы приготовили в нем цветную капусту, отчего она приобрела аромат шпината и цвет двадцатидолларовой банкноты. Забежав в соседний «вкусвилл», мы раздобыли там стручковую фасоль и молодой горох. Нарезаем, бланшируем, добавляем в салат. Следом горсть эдамаме. Мы уже чувствуем, что находимся под властью и управлением всего зеленого. Остужаем свой пыл горячим зеленым чаем. Добавляем немного нашего соуса песто. Так уж вышло, что он тоже зеленый.
Теперь самое время подумать о белковой составляющей. Накануне вечером мы закоптили утиные грудки на зеленых ветках розмарина. Скажем сразу, результат – потрясающий. Аромат стоял такой, как будто мы развели костер из всех новогодних елок в городе. Добавляем порядка 100 г. нашей копченой утиной грудки, даем насладиться взгляду, фотографируем, пробуем, пишем текст и рекомендуем тебе этот салат, проще которого невозможно что-то отыскать.
