Картофельная каша и стейк

Сегодняшний спешл, как и вчерашний, основывается на воспоминаниях. Вот вспомнилось нам абсолютно случайно блюдо, которое готовил Гоша Троян в ресторане Bystro при Московском Four Seasons отеле. Мы тогда трудились в том же отеле, но другом ресторане. Я в итальянском Quadrum, а Маша во имя всей кондитерской истории отеля. Блюдо очень простое, понятное, русское. У Гоши это называлось, вроде бы, картофельная каша. В общем идеальный бренуаз из картофеля ( привет всем французам) , приготовленный в технике итальянского ризотто, с картофелем пай и стейком из тонкого края бычка породы Ангус. Это понятно и очень вкусно. Еда на каждый день. Но попробовать можно только сегодня.